根据搜索结果，四川省内川菜培训较为推荐的机构如下：
成都北方钓鱼台烹饪学校 
- 专注川菜厨师精英培养，提供中川菜烹饪技术培训，教学规模化且形成行业影响力，地址位于成都龙泉驿区忠北路333号。
成都新东方烹饪学校
- 国内知名烹饪学校，提供初级至高级川菜课程，强调“技能+素质”教育，师资力量雄厚，覆盖多个校区，适合系统学习川菜技艺。
蜀妈川菜技术培训中心
- 结合理论与实践，提供一站式餐饮小吃创业培训，支持实体店整店复制式教学，适合有创业意愿的学员。
成都厨香园餐饮
- 专注川菜培训，采用一对一实操教学模式，收费透明，课程涵盖初级至高级，注重实战技能培养。
选择建议：
优先考虑师资力量强、课程体系完善且提供实践机会的机构，如成都新东方烹饪学校和蜀妈川菜技术培训中心。若需创业，可关注蜀妈川菜的整店复制模式。