以下是广东省内提供烤鸭培训的机构及相关信息整理，供参考：
一、广州地区
广州大塘烧腊 - 位于广州市黄石路，以正宗广式烧鸭技术闻名，提供徒手教学和配方共享。
广州四哥烧腊
- 口碑良好的广式烧鸭培训机构，注重教学细节，适合系统学习。
广州粤煌烧腊
- 广州老字号，拥有多家分店，提供专业烧腊培训及实操指导。
广州味之兴餐饮脆皮烤鸭培训
- 采用一对一教学模式，涵盖从基础到高级的课程，强调技术细节。
中山食为先小吃培训班
- 在中山三乡、沙溪等地设有分点，提供广式烧鸭技术培训。
二、潮汕地区
金平区仟味餐饮小吃培训中心
- 位于汕头市金平区，提供正宗广式烤鸭配方和手把手教学。
创富烧鸭培训学校
- 覆盖食材处理、腌制、风干等全流程教学，配备实践操作场地。
三、其他地区
深圳新东方烹饪学校
广东省内知名粤菜培训基地，涵盖烤鸭技术及中餐八大菜系教学。
白云职业培训/好味烧腊培训
位于广州市白云区，提供烧腊相关课程。
四、选择建议
明确学习目标：
- 若想学习广式脆皮烤鸭，优先考虑广州大塘烧腊、四哥烧腊等老字号机构；
- 若对港式烧腊感兴趣，可联系神州小吃培训。
实地考察：
- 部分机构（如金平区仟味）需提前电话确认课程内容及交通安排。
注意资质：
- 优先选择标注“包教包会”“无额外费用”的机构，避免仅理论教学。
建议根据地理位置、学习需求及预算，结合机构口碑和课程内容综合选择。