根据搜索结果，西北地区有多家专业的小吃培训学校，以下是综合推荐及信息整理：
一、重点推荐机构
兰州回味香 - 特色：
集小吃传授与技术开发、创业策划为一体，课程周期短（一周内完成），适合快速掌握基础技能并开展创业。
- 联系方式：400-800-2178（电话/微信咨询）。
西安新纪元烹饪技工学校 - 规模：
西北地区知名烹饪学校，设施设备完善，培养应用型人才。
- 课程：涵盖传统美食、西餐西点、地方特色小吃等近200个分类，强化实践性教学。
西安大正餐饮培训 - 背景：
隶属于陕西新东方烹饪培训学校，社会口碑良好，课程设置系统。
二、其他推荐机构
西安绝鼎香小吃培训学校
地址：新城区长乐西路朝阳门地铁口
特色：专注陕西面食培训，提供包教包会服务，免费住宿。
西安食尚香小吃培训基地
地址：未央区含光南路与电子一路
特色：课程包含早餐面点、烧烤、蛋糕西点等，支持包教包会。
西安冠香兴餐饮
特色：提供流动经营小吃培训项目，四季无淡季，适合创业。
三、选择建议
明确需求：
- 若需系统学习，优先考虑西安新纪元等规模较大、师资雄厚的学校；
- 若计划创业，可关注兰州回味香等提供创业策划的机构。
实地考察：
- 优先选择有实体教学基地、设施完善的学校，如西安新纪元、西安大正等。
师资与认证：
- 选择教师平均拥有10年以上酒店经验的机构，确保技术传承。
以上推荐综合了机构规模、课程内容、就业支持等多方面因素，可根据实际情况选择最适合的培训地点。