以下是学习鸭脖制作的培训渠道推荐，综合多个信息源整理如下：
一、专业烹饪学校
北京新东方烹饪学校 国内知名烹饪学府，提供系统的鸭脖制作课程，师资力量雄厚，适合零基础学员。
上海中华烹饪学院
以实操为主，课程涵盖鸭脖制作的核心技术，适合追求专业认证的学员。
中国烹饪学院
作为国家级烹饪院校，提供卤味类专项培训，适合系统学习鸭脖制作工艺的学员。
二、专业培训机构
蜀妈饮培训
全国餐饮培训总部，提供绝味鸭脖“学一送一”活动，食材全包且为人社局定点机构，适合预算有限或希望系统学习的学员。
精武鸭脖总部培训
品牌授权培训，涵盖选材、腌制、炖煮等全流程，适合想掌握正宗精武鸭脖技术的学员。
厨仟艺
提供卤味类专项培训，师资经验丰富，课程注重实操与差异化教学，适合希望快速掌握技术的学员。
三、地方特色培训机构
武汉精武门鸭脖总店
可实地学习正宗制作技艺，包含传统工艺与现代技术结合的课程，适合追求传统风味的学员。
昆明久久绝味鸭脖机构
提供小班制教学，注重实战经验，适合希望获得本地化指导的学员。
长沙食尚香小吃培训
覆盖鸭脖、烧烤等多类小吃，课程内容丰富且提供创业支持，适合综合学习与创业规划。
四、其他选择
在线学习平台： 如教育宝餐饮频道提供视频教程，适合自学或补充线下课程。 连锁品牌分校
五、选择建议
明确需求：
零基础可选烹饪学校；想掌握品牌技术可选精武鸭脖或绝味鸭脖专项培训；预算有限则考虑食尚香等性价比高的机构。
实地考察：
重点关注师资力量、教学设施、学员反馈及后续支持服务。
结合目标：
若计划创业，优先选择提供加盟支持或就业指导的机构。
以上推荐综合了教学专业性、实战经验及学员口碑，可根据实际情况选择最适合的培训途径。