以下是短期西餐培训学校的综合推荐，结合权威性和实用性进行分点总结：
一、综合类西餐培训学校
新东方烹饪学校 - 覆盖西餐、西点、咖啡等多领域课程，提供1-3年长期及短期速成班，师资来自星级酒店后厨，教学设施先进，模拟真实后厨环境，提供就业推荐。
- 优势：课程体系完善，适合不同学习需求，就业支持力度强。
蓝带烹饪学院
- 全球知名烹饪院校，课程涵盖基础技巧、调味料、烹饪原理等，强调实操与理论结合，配备专业导师指导。
- 优势：国际化教学理念，适合追求专业认证的学员。
王森咖啡西点培训学校
- 专注咖啡、西点、西餐培训，拥有近28万学员，提供从基础到职业大赛技能的课程，配备前沿教室和设备。
- 优势：实战导向，适合希望掌握综合技能并接触行业资源的学员。
二、特色院校推荐
保罗·麦考尼国际烹饪学院
- 私立老牌烹饪院校，注重创新与实践能力培养，提供全面的西餐制作技巧，师资力量雄厚。
红叶谷职业培训学校
- 小班化教学，灵活课程设置，除基础技能外还教授创意菜品，适合个性化学习需求。
欧米奇西点西餐学校
- 新华教育集团旗下品牌，提供西点、西餐、咖啡等课程，拥有现代化教学设施和海外师资，提供实习和就业推荐。
三、其他推荐院校
蓝翔高级技工学校： 以实操见长，2个月西餐班涵盖意面、牛排等经典菜品，邀请行业大师指导。 兰州欧米奇
湖北新东方烹饪学校：进口设备与专业教师团队，就业服务完善，与多家酒店合作。
四、选择建议
明确目标：
短期速成建议选择新东方、蓝带等综合类学校；西点方向可优先考虑欧米奇、王森咖啡等专业院校。
实地考察：
重点关注教学设施、师资背景及就业合作情况。
试听课程：
通过实操课程评估学习氛围和教师水平。
以上推荐综合了多所权威机构的教学特色与市场反馈，可根据个人情况灵活选择。