根据搜索结果，以下是学习炒菜的知名培训学校推荐，综合权威性、课程特色及就业情况整理如下：
一、全国性知名烹饪学校
新东方烹饪学校 - 覆盖范围：
全国70余所直属院校，规模大、师资强。 - 课程设置：涵盖中餐、西餐、西点等，提供长期/短期培训及一对一定制课程。 - 就业保障：与多家企业合作，就业率高，毕业生认可度广。2. 广西华南烹饪技工学校
- 办学历史：1996年成立，华南地区知名烹饪学校。 - 特色：与南宁职业技术学校联合办学，注重实践与就业对接，学制灵活。3. 北京屈浩烹饪学校
- 教学模式：小班VIP教学，讲师亲临指导，强调理论与实践结合。 - 优势：培养专业厨师，课程注重技术精髓掌握。4. 西安新纪元烹饪技工学校
- 区域地位：西北地区规模较大的厨师培训基地。 - 管理特色：半军事化管理，教学质量突出。 二、地方特色与补充建议
成都新东方烹饪学校：专注川菜、西点等，多校区分布，适合不同人群。- 八依军烹校：历史悠久，适合学习传统厨师技能。- 线上平台：可通过视频教学学习基础技巧，但需注意实践机会有限。 选择建议
优先考虑权威性：新东方、华南技校等全国性品牌更可靠。- 结合需求：若计划创业可关注就业指导与创业支持（如湖北新东方）。- 实地考察：优先选择提供实操课程、设施完善的学校。