根据搜索结果，自贡市有以下与凉面或面食培训相关的学校或机构可供选择：
凉粉世家面食培训 
该机构专注于凉面制作培训，课程结合传统工艺与现代技术，采用小班制教学，注重理论实操结合，适合零基础学员。学校承诺零基础包教会，并提供免费复训。
蜀妈面食培训学校
提供凉面及面食类培训，采用“一人一灶、反复练习”的教学模式，由经验丰富的师傅指导，确保学员掌握配方与实操技巧。课程内容涵盖从基础到高级的制作流程，适合希望系统学习面食制作的学员。
自贡市釜溪盐帮职业培训学校
虽然主要宣传盐帮文化培训，但可能涉及相关面食制作课程，建议直接联系确认是否包含凉面培训内容。
建议：
优先选择提供在线咨询或实地考察的机构，以便实地了解教学环境与师资情况；
签订合同时注意课程内容、师资资质及退费条款，避免仅凭广告宣传做决策。