根据搜索结果，南昌市在卤菜培训方面有以下几个值得推荐的机构，供参考：
一、综合实力较强的机构
煌旗餐饮（食为先小吃机构） - 课程特色：
提供红卤、黄卤、白卤等全系卤菜制作课程，涵盖基础理论到实践操作，还教授开店经营技巧。 - 费用：约2-3000元，适合短期集中学习。 - 地址：南昌火车站西广场售票处对面，属于连锁机构，有多个校区。
食为先小吃机构 - 背景：
成立于2008年，专注小吃技术研发和标准化输出，属于食之盟体系连锁机构。 - 课程内容：涵盖卤菜全流程教学，强调实践与理论结合。 - 校区分布：南昌火车站西广场等地，提供全日制及寒暑假班。
二、特色课程推荐
现卤现捞技术：煌旗餐饮、食为先小吃等机构提供此类课程，注重食材新鲜度和操作规范。- 麻辣风味：精武鸭脖等机构专注于四川风格卤味（如鸭脖）培训，适合特定口味需求。- 连锁经营支持：煌旗餐饮提供连锁经营咨询及店铺管理培训。
三、选择建议
明确需求：
- 若想系统学习并掌握开店技能， 煌旗餐饮是综合实力较强的选择；
- 若偏好灵活学习时间，可考虑 食为先小吃或 飘香卤菜的现卤现捞课程。2. 实地考察：
建议到校参观教学环境，了解师资力量和设备情况，再做决策。3. 费用预算：
基础课程费用约2-3000元，部分机构可能提供分期或优惠活动。
四、注意事项
培训质量需结合学员反馈和机构口碑综合判断；
部分机构可能存在信息更新滞后情况，建议提前电话咨询。