根据搜索结果，山东地区有多家小吃培训学校可供选择，以下是综合推荐及注意事项：
一、知名专业机构推荐
山东新东方烹饪学院 - 覆盖火锅、炸串、面食、甜品蛋糕等上百种小吃课程，适合不同基础学员。
- 提供实操练习和开店帮扶指导（选址、装修、设备采购等），课程周期短（3-7天掌握技术）。
山东甄选小吃培训学校
- 专注烧烤、炸鸡、麻辣烫、早餐面点等，师资专业且教学设施先进，注重实践操作。
- 价格实惠，性价比高，被评价为“技术好，味道佳”。
许大姐面食小吃培训中心
- 20年经验，提供一对一教学和实习场地，擅长面食类小吃（如紫薯麻花）。
- 包教包会，适合希望系统学习面食制作的学员。
二、特色课程与机构
煌旗小吃培训： 以煎饼果子为特色，学习周期7-10天，适合快速掌握经典小吃制作。 香香姐餐饮教育
英佳尔餐饮培训：冰糖葫芦课程3-5天，品种丰富且适合秋冬摆摊。
三、选择建议
明确需求：
- 创业需求：优先考虑提供创业指导的学校（如新东方、许大姐）。
- 技术方向：根据擅长领域选择（如烧烤、西点），推荐甄选、煌旗等专业机构。
实地考察：
- 优先选择有实体教学场地、提供实践机会的学校，避免仅依赖线上课程。
试听体验：
- 部分学校提供免费试听，建议通过体验课程判断教学质量和氛围。
四、其他推荐机构
厨仟艺餐饮小吃培训：沙县小吃文化氛围浓厚，适合系统学习。
聚香园餐饮管理培训：技术成熟，适合中餐、西点等综合类课程。
建议根据自身基础、学习目标（理论/实践/创业）以及预算进行选择，可优先参考新东方、甄选、许大姐等机构的综合实力和口碑。