根据搜索结果，湖南学习蛋糕培训的学校及机构推荐如下，综合权威性、课程特色及学员反馈信息：
一、综合推荐
港焙西点学校 - 特点：
食材由学校统一提供，强调实践操作与实地考察，适合零基础学员。课程涵盖蛋糕裱花、面包制作等，提供就业指导。 - 地址：未明确（建议通过官方渠道查询最新地址）。
长沙新东方烹饪学校 - 特点：
34年西点教育经验，配备进口烘焙设备，课程包括蛋糕、西餐等，支持一对一教学和短期培训班。 - 地址：长沙市天心区中意二路177号德盛欢乐广场2栋三-四楼。
湖南工业职业技术学院 - 特点：
烹饪与营养系开设西点烘焙专业，师资经验丰富，实践设施完善，适合系统学习。 - 地址：未明确（需进一步核实）。
长沙欧米奇西点西餐学院 - 特点：
隶属于中国东方教育，课程涵盖西点、西餐、咖啡等，师资团队国际化，适合进阶学习。 - 地址：未明确（建议通过官方渠道查询最新地址）。
湖南湘味源小吃培训 - 特点：
位于长沙汽车西站，专注面点、蛋糕等培训，采用理论与实操结合的教学方式，适合短期提升技能。 - 地址：长沙市汽车西站。
二、选择建议
优先考虑权威机构：如港焙西点学校、新东方烹饪学校等，师资和设施更完善。- 关注课程内容：选择覆盖蛋糕裱花、慕斯蛋糕等实操课程的学校。- 实地考察：优先选择提供实地考察和实习机会的学校，增强就业竞争力。