根据搜索结果，荆州地区提供柔道培训的学校及机构信息如下：
一、专业柔道培训机构
沙市体校 - 地址：沙市区城墙边（具体时间需确认）
- 特点：提供柔道课程，有专业教练团队，曾获省级赛事金牌。
荆门市体育艺术学校
- 地址：荆门市御河路168号
- 特点：自建柔道项目，拥有省体校集训人员，曾获省级金牌3枚、市级1枚，教练团队专业。
二、其他相关机构
荆州天河文化武术学校
- 地址：御河路
- 课程：包含柔道培训，可联系电话0716-8474952咨询。
沙市少年宫二楼
- 课程：提供巴西柔术，可能涉及柔道基础课程，但需进一步确认。
三、其他建议
少儿图书馆（便河广场附近）：适合低龄儿童启蒙学习。
大学体育馆/市体育馆： 部分机构可能提供短期培训班，但需提前确认。 跆拳道俱乐部
四、注意事项
以上信息部分来源权威性较低，建议通过电话或实地确认课程安排、师资力量及收费标准。
若需系统学习，优先选择有省级赛事成绩证明的机构。
如需进一步了解具体课程安排，可联系上述机构核实最新信息。