根据搜索结果，沙井地区提供糕点培训的学校及机构信息如下，供参考：
一、综合实力较强的机构推荐
尚麦轩甜品培训学校 - 地址：
沙井中心客运站对面快8酒店5楼整层
- 特色：提供港式、台式烘焙培训，涵盖甜品、蛋糕制作，同时提供技术支持、开店指导及品牌加盟服务，适合创业或职业发展。
卡卡蛋糕糕点培训学校 - 地址：
宝安大道地铁1号线固戍站C2出口处南兴大厦
- 优势：由10年以上经验技术主管授课，专注实战型人才培养，承诺包教包会，费用实惠。
尚品餐饮专业早茶点心培训学校 - 地址：
深圳沙井镇上星村油厂路8号星际豪庭二楼
- 特色：资深广东点心大师实操教学，以早茶点心为主，适合想掌握传统工艺的学员。
二、其他选择参考
白天鹅西点蛋糕培训学校：提供多样化课程，环境良好且设有试吃体验，适合注重教学体验的学员。
华南小吃培训学校：专注港式甜品糖水制作，位于沙井中心客运站附近。
三、选择建议
明确学习目标：
- 若以就业为导向，优先考虑提供实习机会和就业推荐的学校（如尚麦轩、卡卡蛋糕）；
- 若追求技术深度，可考虑以实战型培训著称的卡卡蛋糕或尚品餐饮。
实地考察：
- 建议到校参观教学环境、了解课程设置，并通过试吃评估教学质量。例如，尚麦轩和卡卡蛋糕均提供试吃服务。
费用与认证：
- 注意区分培训性质，避免仅学习基础课程。实战型机构通常收费较高，但性价比更高。
以上推荐综合了多个来源的信息，具体选择可根据个人需求和预算调整。