根据搜索结果，昆明地区提供辣卤培训的学校主要有以下信息可供参考：
一、昆明飘味香餐饮管理培训学校
地址
昆明市官渡区云大西路90号二层（创业大厦对面）
培训项目
- 四川卤菜、冷饮系列、烧烤、中式快餐等
- 提供包吃住、包食材的实践操作培训
规模与资质
近20年老牌餐饮培训机构，拥有300多个培训项目，教师团队24人。
二、金凌餐饮教育集团
昆明校区地址
昆明市官渡区云大西路90号二层（创业大厦对面）
培训范围
- 特色小吃、厨师烹饪、西点烘焙、咖啡饮品等
- 学员可同时学习卤菜技术
集团背景
中国规模较大的餐饮培训机构，拥有10余所校区，年培训学员超10000人。
三、其他相关机构
成都蜀妈劳动职业技能培训中心
提供酱香卤菜、卤水制作等课程，地址为四川省成都市春熙路（需注意地域范围）。
四、选择建议
优先考虑综合类培训
若需系统学习且希望获得实践支持， 飘味香和 金凌是较优选择。2. 关注课程针对性
部分机构（如 顶正餐饮）专注小吃类培训，若以创业为目标的可优先考虑。3. 实地考察
建议到校参观教学环境，确认设备、师资及课程安排是否符合需求。
以上信息综合自多个低权威性来源，建议通过官方渠道进一步核实。