平邑县技术学校的专业设置涵盖多个领域，结合搜索结果整理如下：
一、重点专业领域
机电技术应用 - 省级“双证互通”试点专业，培养机械加工、设备安装与维护等方向的技术人才，核心课程包括机械制图、PLC控制技术、数控加工技术等。
电子商务
- 同样为省级“双证互通”试点专业，提供3+2连读大专班，课程涵盖网络营销、电商运营等。
汽车运用与维修
- 省级重点专业，培养汽车检测、维修及运营管理人才，涉及汽车构造、故障诊断等核心课程。
智能楼宇设备安装与运行
- 结合智能化技术，培养楼宇自动化系统安装与维护人员。
二、其他特色专业
航空高铁乘务： 培养航空服务与高铁运营专业人才。 学前教育
会计电算化：培养财务管理人员，课程涵盖财务软件操作与会计实务。
电子电器应用与维修：涉及电路分析、仪器仪表检测等技能培训。
三、其他相关专业
机械加工技术、 机电技术：基础工业类专业，培养机械设计与制造人才。
酒店服务与管理：培养餐饮、客房管理及旅游服务人才。
焊接技术应用：侧重金属加工与焊接工艺培训。
四、注意事项
部分专业如“会计学”可能未明确标注，但“会计电算化”是常见设置；
建议考生结合职业规划选择专业，可通过学校官网或招生办进一步了解具体课程设置。
以上信息综合自多个来源，具体以当年招生计划为准。