根据搜索结果，沙湾市有以下技术学校：
一、乐山市沙湾职业高级中学
地址：乐山市沙湾区观峨街尤埂路39号
性质：公办中等职业技术学校，由沙湾区人民政府举办，占地面积63.6亩，建筑面积2万㎡
规模：现有学生1600多人，教职工80人，机械专业为乐山市重点专业
荣誉：乐山市重点中等职业学校、校风示范学校、职业教育改革创新先进单位
二、沙湾市技工学校（原沙湾师范）
地址：沙湾县伊宁西路26号
历史：始建于1974年，1987年升格为中等职业技术学校，是沙湾县唯一一所公立中等职业技术学校
荣誉：曾获“自治区德育示范校”“自治区文明单位”等称号
三、沙湾成人文化技术学校
地址：广州市番禺区永丰路沙湾成人文化技术学校
性质：公办成人教育机构，隶属于广州市番禺区教育局
四、其他相关说明
广州市番禺区沙湾荟贤小学（私立）和 沙湾实验小学（私立）虽位于广州市番禺区沙湾镇，但属于小学教育阶段，与中等职业技术学校性质不同
若需联系或进一步了解，可通过学校官网或教育局渠道查询最新信息
以上信息综合了不同行政区域内的技术学校情况，供参考。