根据搜索结果，关于“皮艇教练”相关的职业学校信息如下：
福建省泉州体育运动学校 该校设有专技（皮划艇教练）岗位，属于财政核拨事业单位，岗位要求本科及以上学历，专业方向为运动训练，且明确提到“应届生要求”。
南京市水上运动学校
虽然该校是皮划艇运动的专业培训机构，但属于体育类学校而非职业学校。该校强调运动员的全面发展，包括身体条件、文化成绩等，并非直接培养教练员。
总结： 
若需系统学习皮划艇教练专业， 福建省泉州体育运动学校是直接相关的教育机构；
若关注行业内的职业发展，可参考 南京市水上运动学校的培训模式，但需通过正规教练员培训体系获取资质。