根据搜索结果，彭水县目前有1所公办中等职业学校，即 彭水苗族土家族自治县职业教育中心。具体信息如下：
学校性质 
公办中等职业学校，是彭水县唯一一所市级重点中等职业学校，也是重庆市重点中职学校、高水平中等职业学校和“双优计划”立项建设学校。
办学规模
- 校园占地面积：340余亩（原240亩）
- 建筑面积：9万余平方米
- 师资力量：460余人
- 学生人数：近6000人。
专业设置
开设12个专业，包括旅游服务与管理、汽车制造与检测、中医护理、民族工艺品设计与制作、计算机技术应用等，配备50余间实训室和3000多万元设备。
历史沿革
- 创办于1925年县立二年制师范，1996年改制为成人中专，2001年更名职业教育中心。
总结：
彭水县目前仅1所公办中等职业学校，其他提及的学校多为小学、幼儿园等非职业教育机构。