运城职业学校的专业设置涵盖多个领域，结合不同院校的定位和特色，主要分为以下几类：
一、重点建设领域
智能制造与数智矿山 - 智能采矿技术、机械设计制造及自动化、煤矿智能开采技术等本科专业，依托智慧矿山、资源环境与安全等学科门类。
健康医疗类
- 护理学、医学影像技术、中医康复技术等，涵盖医药卫生领域，培养护理、医疗技术等专业人才。
文化创意与旅游类
- 表演艺术、广告设计与制作、旅游管理等专业，结合文化旅游产业发展需求。
信息技术类
- 计算机科学与技术、网络工程技术、物联网应用技术等，聚焦智能电网、大数据等前沿领域。
二、特色优势专业
省级重点专业： 机械设计制造及自动化、建筑工程技术、智能采矿技术等。 王牌专业
三、学科门类覆盖
涉及工学、医学、管理学、艺术学等学科门类，形成以职业本科专业为引领的“4+2”专业发展格局。
四、其他专业方向
经济管理类：市场营销、会计学等。
艺术设计类：广告设计与制作、舞蹈编导等。
能源与环保类：新能源技术、环境监测等。
五、产教融合特色
部分专业如建筑工程、机械设计等与大型企业合作，建立实训基地，提升学生实践能力。例如建工学院设有20人现场工程师班，由中建八局等企业专家指导。
以上信息综合了学校官方宣传、专业设置及招生专业目录，具体以最新公布为准。