根据最新官方信息，鹰潭职业技术学院的在校生人数如下：
全日制在校生 截至2024年5月，全日制在校生约为 7000余人
，成人学历教育在籍学生500余人，形成多层次、多渠道的开放型办学格局。
2025年单招考生规模
2025年3月，该校单独招生职业技能考试吸引了 2300余名考生参加，考试设置81个考场。
说明：
全日制在校生人数为历史数据，可能与最新招生计划存在动态调整；
单招考生人数为特定年份的考试规模，与全日制在校生总数无直接关联。若需了解最新招生计划或在校生总数，建议访问学校官网或官方公告。