酒店管理职业学校的培养模式和管理方式主要围绕"三明治"模式和"双元制"体系展开，具体如下：
一、主流培养模式
"三明治"模式 该模式将学生分为三个阶段：
- 第一年：
酒店实习，学生深入企业参与实际工作，同时接受企业导师和学校教师的联合指导；
- 第二年：学校理论课程与实践课程并重，完成酒店运营的核心课程学习；
- 第三年：再次进入企业实习，将前两年所学知识应用于实际岗位，完成毕业设计或项目。 通过这种循环式培养，学生既能掌握扎实理论，又能积累丰富的实践经验。
"双元制"模式 学生同时具备学校学生和企业学徒身份，分为两个阶段：
- 第一阶段：
学校与企业签订顶岗实习协议，学校派遣指导教师，企业安排能手导师，共同管理学生；
- 第二阶段：学生在企业完成规定学时，学校同步开展理论教学，形成"工学交替"机制。 该模式强调学校与企业的深度合作，提升学生的职业素养和综合能力。
二、其他关键管理措施
课程体系 包含酒店管理、市场营销、服务礼仪、财务管理等核心课程，注重实践与理论结合；
师资与实践
强调"双师型"教师团队，既有学校专业教师，也有企业资深从业者参与教学；
就业导向
与星级酒店、旅游企业建立合作关系，提供实习就业推荐，毕业生主要面向酒店管理层、前台接待、餐饮服务等岗位。
三、典型院校案例
内江职业技术学院： 通过"三明治"模式培养酒店管理人才，注重服务意识与团队协作能力； 贵阳饭店酒店管理学校
以上模式通过工学结合、校企合作等方式，确保学生掌握酒店管理核心技能与职业素养，适应行业需求。