梅县职业学校专业设置以职业教育为主，结合区域产业需求和学校特色，主要涵盖以下几类：
一、教育类
幼儿保育 培养方向：幼儿教师、保育员等，课程包括学前教育学、保育技能等，实训设备完善，是全省首批备案专业。
学前教育（原专业名称）
2024年已改为幼儿保育专业，延续原有课程体系，注重综合素质培养。
二、航空运输类
航空服务
培养方向：民航票务、地勤、安检等，校内实训与深圳、广州机场合作，毕业生就业竞争力强。
三、电子商务类
涵盖 电子商务、 网络营销与直播电商等方向，课程包括网络营销、网页设计等，与多家企业合作提供实践机会。
四、机电技术应用类
培养方向：机电设备安装与维护、电工钳工等，注重实践技能训练，与嘉应学院等高校合作。
五、计算机类
计算机平面设计
培养方向：网页设计、视觉设计等，课程含Adobe系列软件应用。
计算机动漫与游戏设计
结合数字媒体技术，培养游戏开发、动画制作等方向人才。
六、艺术设计类
动漫与游戏设计
注重创意与技术结合，毕业生可从事游戏开发、角色设计等工作。
七、旅游服务类
旅游服务与管理
涵盖酒店管理、导游服务等，与香港、广州等地机构合作拓展就业渠道。
说明：
以上信息综合自梅县区第一职业学校（重点中等职业学校）2023-2025年招生专业，其他职校如梅县劳服职业中学等开设的专业未在搜索结果中明确提及。建议直接咨询目标学校获取最新信息。