根据搜索结果，单身妈妈适合选择的职业学校专业及方向如下：
学前教育 
- 就业前景广阔，适合未来从事幼儿教育或教育相关领域，兼顾照顾孩子与职业发展。
人力资源管理
- 文职工作性质，适合需要兼顾家庭与工作的需求，且自考认可度较高。
汉语言
- 侧重语言与文化传播，适合对文字、编辑等方向感兴趣的人群，就业面较广。
法学
- 适合有法律兴趣者，可从事法律咨询、司法辅助等职业，但需通过司法考试。
口腔医学
- 尽管需考研，但就业前景广阔，薪资水平较高，适合长期发展。
建议：
选择专业时需结合个人兴趣、学习能力及家庭实际情况，优先考虑就业稳定性与工作时间灵活度。