根据搜索结果，菏泽市职业学校中人数较多的为以下两所：
菏泽职业学院 - 办学规模：
全日制普通高等学校，拥有3000余名在校生，涵盖多个专业领域。 - 成立背景：由菏泽财经学校、菏泽工业学校、菏泽农机职工中专三校合并组建，办学历史60余年。
菏泽市高级技工学校 - 办学规模：
国家级重点学校，累计在校生规模未明确提及，但作为综合性学校，专业设置丰富。
其他说明：
菏泽职业学院作为公办普通高校，学生人数通常多于中等职业学校；
部分中等职业学校（如菏泽明德职教园、菏泽一创中等职业学校）虽师资力量强，但未明确提及具体人数。建议通过学校官网或官方渠道获取最新数据以确认实时规模。