根据搜索结果，江苏省内提供炸货培训的学校主要集中在无锡、苏州、盐城等地，以下是具体推荐：
一、无锡市
无锡市炸鸡培训学校 行业领军机构，课程涵盖炸鸡技术、调料配方及经营管理，师资力量强。
无锡市美食培训学校
综合性机构，提供炸鸡、烤鸭、火锅等多类美食培训，教学质量高。
炸鸡大师培训机构
专业炸鸡培训，课程全面，适合深入学习技术。
二、苏州市
苏州顶正小吃培训
专注小吃技术研发，提供炸鸡锁骨等热门项目，教学质量高。
苏州飘飘香小吃培训
以炸鸡锁骨为特色，课程系统。
苏州食为先小吃培训
拥有68家连锁直营基地，覆盖300+小吃项目，包括油炸串串。
三、盐城市
盐城餐饮培训中心
专注炸油条技术培训，适合早餐类项目。
盐城亭湖顶正餐饮小吃技能培训
同样提供炸油条等小吃技能培训。
四、其他推荐
江苏新东方烹饪技术学校： 提供炸油条等早点技术培训。 红星鹏飞厨师培训学校
选择建议：优先考虑课程系统性与实操性，如无锡市炸鸡培训学校、苏州食为先小吃培训等；若侧重早餐类可考虑盐城餐饮培训中心。建议实地考察教学环境与师资力量。