根据搜索结果，泉州市有以下咖啡师培训学校可供选择，信息综合整理如下：
福建华南厨师培训学校 
- 地址：
未明确（泉港区重点专业）
- 特色：师资力量雄厚，提供咖啡师培训，涵盖手冲咖啡、咖啡师技能等，适合零基础到高端学习者。 - 其他校区：洛江区、丰泽区均有分校。
泉港区咖啡师培训班 - 地址：
泉港区
- 特色：专注咖啡师培训，提供手冲咖啡等实操课程，师资力量强。
港焙咖啡奶茶学校 - 地址：
未明确
- 特色：法式咖啡教育基地，提供国际水平咖啡制作培训。
新东方咖啡西餐教育 - 地址：
未明确
- 特色：新华教育集团旗下，涵盖咖啡、西餐管理等多元化教学。
喜乐咖啡学院 - 地址：
未明确
- 特色：提供开店指导、技术升级及小班教学，适合创业型学员。
建议：优先选择标注“泉港区”或“师资力量雄厚”的机构（如福建华南厨师培训学校），并提前电话咨询具体课程安排和地址。