曲靖技工学校主要开设电气工程、机械制造、化工冶金、汽车工程及信息技术等领域的专业，具体如下：
电气工程类 
- 电气自动化设备安装与维修、电子技术应用、机电一体化、电工与自动控制等，其中电气自动化为市级骨干专业。
机械制造类
- 机械制造技术、数控加工、机床切削加工、焊接加工等，数控加工和机械制造技术为市级骨干专业。
化工冶金类
- 化工工艺、化工与冶金技术、中药及运动康复等，涵盖化工生产、中药制剂及康复领域。
汽车工程类
- 汽车维修、汽车工程技术、机电设备维修等，汽车维修为市级骨干专业。
信息技术类
- 计算机应用与维修、电子商务、网络技术、数据库管理等，计算机应用为市级骨干专业。
其他特色专业：
学前教育、酒店管理、幼儿教育等商贸服务类专业，注重实践技能培养。