根据搜索结果，学习石锅拌饭技术可参考以下机构，但需注意部分信息权威性较低，建议实地考察或通过官方渠道核实：
北京品味轩餐饮管理有限公司 
- 地址：北京市丰台区方庄桥东
- 特色：提供一对一专业培训，价格优惠，学两项送两项，涵盖传统石锅拌饭、五花肉石锅拌饭等经典品类。
山东甄选餐饮小吃培训学校
- 地址：山东济南
- 特色：结合传统与现代烹饪理念，注重食材搭配与健康营养，适合系统学习。
新乡市食味源美食中心小吃培训学校
- 地址：新乡市
- 特色：常年招生，随到随学，包教包会，但明确不保留核心技术配方。
成都夫妻肺片总店（锦江区总府路23号）
- 特色：提供初级石锅拌饭培训，周期1周内，适合餐饮从业者或创业者，课程注重实操与创业指导。
广州厨圣坊美食培训
- 地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
- 特色：创业优惠为主，一份学费可两人学习，包含多种韩式拌饭品类，需提前联系确认课程细节。
建议：
优先选择权威性较高且地址明确的机构（如北京品味轩），同时关注课程内容是否包含核心技术配方及实操指导。若考虑创业，可关注提供优惠套餐的机构（如厨圣坊、夫妻肺片总店）。