根据搜索结果，关于“运河技工学校”的原名存在不同说法，需分地区说明：
淮安市交通职业培训学校 
- 原名：淮安市交通技工学校
- 更名历程：1977年创办，1994年经省政府批准建立江苏省港航集团运河技工学校，2004年改制为淮安市交通技工学校，2014年进一步更名为淮安市交通职业培训学校。
山东运河技工学校
- 原名：济宁市运河技工学校（2020年成立）
- 位置：济宁市车站西路与西外环路交汇处
- 性质：政府投资兴办的中等职业学校，承担职业技能培训及鉴定业务。
总结：
淮安地区的“运河技工学校”原名为“淮安市交通技工学校”，后多次更名；
济宁地区的“运河技工学校”成立于2020年，原名即“济宁市运河技工学校”，未提及更名记录。