根据搜索结果，揭阳技工学校以下专业具有较好的就业前景和发展潜力：
一、计算机类
计算机应用技术：覆盖操作系统、数据库、网络维护等，就业方向广泛，薪资待遇较高。
电子技术应用：培养电子电路设计与维修能力，适合电子产品开发、测试等领域。
会计电算化：结合会计与计算机技术，适合企业财务管理和数据分析。
二、医学类
护理：基础护理技能与社区健康服务能力突出，职业稳定性强。
康复/药剂：基础医疗技能，就业方向包括医疗机构、制药企业等。
三、艺术设计类
艺术设计：涵盖平面、交互、新媒体设计，就业率近100%，对口率95%-98%。
四、汽车维修类
汽车维修与检测：包括大修、小修技术，汽车行业需求量大，适合机械制造、自动化领域。
五、新兴领域
新能源汽车检测与维修：顺应行业发展趋势，就业前景广阔。
电子商务：结合互联网与营销，适合网络运营、数据分析等岗位。
建议：优先选择计算机、护理、艺术设计等就业方向明确的专业，同时关注学校实践教学条件（如实验室、实习基地等）。