根据搜索结果，山西烹饪学校中综合实力较强、教学资源较丰富的学校主要集中在以下推荐：
一、核心推荐院校
山西新东方烹饪学校 - 综合实力：
被多次评为山西及华北地区最佳厨师学校，是国际餐饮教育基地（IFBA-EPNT），拥有全国性教育网络和资源。
- 专业优势：以川菜教育为主，精通川菜及八大菜系，注重实践操作与理论结合，配备先进教学设备（如100余台不锈钢油气灶、30余间专业实训大厅）。
- 就业保障：与30000多家校企合作单位合作，提供就业推荐和酒店实习机会。
太原市高级技工学校 - 特色：
开设烹饪相关专业，融合传统技艺与现代餐饮管理理念，注重培养技术型与复合型人才。
山西旅游职业学院
- 地域特色： 以山西菜为核心，强化国际视野和跨文化交流能力培养，适合希望掌握地方特色菜系的学员。山西经贸职业学院
- 市场导向： 强调职业技能与市场需求的结合，与多家餐饮企业合作，提供实习和就业渠道。
二、其他值得关注的院校
山西职业技术学院：通过模拟厨房等实践环境教学，定期举办技能竞赛，提升学生竞争力。
山西国际商务职业学院/晋城职业技术学院：提供烹饪专业课程，但信息相对较少。
三、选择建议
明确需求：
- 若以就业为导向，优先考虑新东方烹饪学校；
- 若偏好地方特色菜系，可关注旅游职业学院；
- 若需系统学习管理知识，经贸职业学院更合适。
实地考察：
- 重点考察教学设备、师资力量、实践机会及就业合作项目，建议实地参观校园并咨询在校学生。
学历与职业发展：
- 部分学校支持大专/本科教育，可结合个人发展规划选择；
- 新东方烹饪学校提供多种课程层次，适合不同基础学员。
综上， 山西新东方烹饪学校是综合实力最强的推荐，但具体选择需结合个人职业规划与学习偏好。