根据搜索结果，郑州有以下几所专注于蛋糕制作的培训学校可供选择，供不同需求学员参考：
一、综合类烘焙学校
优美西点烘焙学校 - 提供烘焙、糕点制作、考证、就业及创业指导，课程涵盖蛋糕、面包、翻糖人偶等，适合零基础学员及创业需求。
- 特色：小班教学、一对一指导，合作门店5000+，提供免费复修和推荐就业服务。
华焙西点培训学校
- 成立于2008年，专注西点、面包、裱花蛋糕等培训，拥有资深教师团队和现代化教学设备，提供创业指导。
艾朵堡西点西餐教育学校
- 设备先进，环境优雅，开设创业、店长、西点全能等专业，注重实践操作与理论结合。
二、专业技能培训学校
翻糖蛋糕与欧包专项学校
- 如港焙国际西点蛋糕培训学校，涵盖蛋糕、咖啡、奶茶等培训，采用“模拟蛋糕房”实景教学。
创业与就业导向学校
- 例如惠济艾福特职业培训学校，提供清真蛋糕等专业培训，采用循环教学模式，与知名厂商合作开发最新技术。
三、其他推荐机构
新东方烹饪学校： 含西点专业，课程设置全面，适合系统学习。 王森西点培训学校
四、注意事项
课程选择：
根据需求选择综合类或专项类课程，零基础建议从基础蛋糕制作开始。
实地考察：
优先选择提供实操场地和创业支持的学校，如优美西点、艾朵堡等。
认证与就业：
部分学校提供考证服务，且与5000+门店合作，可增加就业保障。
建议结合自身学习目标（如创业、就业或兴趣）进行选择，可先试听课程体验教学质量。