以下是关于学习麻辣香锅技术的学校推荐及相关信息，综合多个来源整理如下：
一、专业培训机构推荐
蜀妈麻辣香锅技术培训学校 - 特色：
采用秘制酱料配方，提供3-7天集中培训，包含理论知识和实操指导，师资专业且支持随到随学。
- 优势：口味独特，秘制酱料保证菜品竞争力，学员反馈回头客多。
厨仟艺小吃培训 - 特色：
专注餐饮实训，提供纯技术配方教学，强调实操训练，无需加盟。
- 优势：拥有数十家分机构，提供实地考察和试吃机会，课程涵盖开店流程及制作要点。
新东方烹饪学校 - 特色：
涵盖麻辣香锅课程，结合理论与实操，使用真实配料教学。
- 优势：品牌知名度高，适合系统学习基础课程。
山东甄选餐饮培训学校 - 特色：
专注食品技术研发，课程灵活（面授/一对一），适合不同学习需求。
- 优势：学员满意度达90%，预约量高，教学质量保障。
二、地区性推荐
重庆：
成都是首选，推荐 蜀妈麻辣香锅技术培训（正宗口味与秘制酱料）和 厨仟艺小吃培训（实操与开店指导）。
其他机构：如重庆味帮帮餐饮培训中心，提供综合培训与开店支持。
湖南：
推荐机构：需进一步核实具体课程内容，但湖南是麻辣香锅发源地，可优先考虑本地特色培训。
三、其他选择
高校资源：如 清华大学食堂（非正规培训，但可参考菜品制作）。
线上课程：部分平台提供视频教程，适合自学基础，但需结合实操。
四、选择建议
优先考虑口碑与认证：
蜀妈、厨仟艺、新东方等机构在学员评价和教学质量上有较高保障。
结合学习目标：
若需快速掌握技术，建议选择短期集中培训；若计划创业，可侧重包含开店指导的机构。
实地考察：
部分机构支持实地考察，建议到校体验教学环境与师资水平。
建议根据地理位置、学习预算及时间安排，优先试听体验课，再做长期决策。