肠粉的热量通常高于米粉，主要因制作工艺和配料差异导致。以下是具体分析：
基础成分对比 - 米粉：
100克纯米粉热量约为100-140千卡，属于低热量主食，与同等重量的白米饭热量相近。 - 肠粉：100克肠粉热量普遍在200-350千卡之间，因含米粉、油脂及配料（如肉类、海鲜）导致热量显著增加。
热量差异原因 - 加工与配料：
肠粉制作中常添加猪油、花生油等油脂，以及虾仁、牛肉等高热量配料，显著提升整体热量。 - 升糖指数：肠粉因含较多精制碳水化合物，升糖指数高于纯米粉，但这一指标与热量高低无直接关联。
适用建议
- 肠粉可作为低热量主食替代品（如米饭），但需控制分量，避免过量摄入油脂和配料。 - 纯米粉（如生米）热量更低，适合追求低热量饮食的人群。
总结：
肠粉因加工和配料导致热量普遍高于米粉，但两者均属于高碳水化合物食物，需合理搭配食用。