根据权威信息源，带家长在北京用餐可参考以下推荐，兼顾传统与特色，兼顾营养与口味：
一、老字号经典
全聚德 - 推荐菜品：北京烤鸭（前门总店/前门老店）、炸酱面
- 特色：百年老字号，烤鸭皮脆肉嫩，炸酱面酱香浓郁。
东来顺
- 推荐菜品：涮羊肉（紫竹桥店）、爆肚
- 特色：传统京味，涮羊肉选材讲究，爆肚麻酱醇厚。
护国寺小吃
- 推荐菜品：尹三豆汁、驴打滚、糖葫芦
- 特色：老北京传统小吃，豆汁微酸开胃，驴打滚软糯香甜。
二、特色菜品推荐
京味家常菜
- 推荐餐厅：湖畔人家（江浙菜）、小吊梨汤（老北京菜）
- 特色：湖畔人家以清淡鲜嫩著称，小吊梨汤甜而不腻，适合老人。
创意融合菜
- 推荐餐厅：羲和小馆（烤鸭与创新菜）
- 特色：环境优雅，菜品融合传统与现代烹饪手法，适合家庭聚餐。
三、其他推荐
南锣鼓巷/后海： 可尝试姚记炒肝、李记烤肉等特色小吃，但需注意选择卫生条件良好的店铺。
王府井/西单：集中多家老字号，如瑞蚨祥、新东安商场，适合一站式用餐。
注意事项：
优先选择老字号或卫生条件良好的餐厅，避免街边摊贩；
根据家长口味调整菜品，如偏好清淡可点江浙菜或炖菜。