判断蛋糕是否烤熟可通过以下方法综合判断：
一、物理检查法
按压法（回弹测试） - 烤箱内戴隔热手套，用筷子或手指按压蛋糕中心表面。 - 若蛋糕弹性良好、回弹明显，则说明内部组织已充分凝固，蛋糕熟透。 - 若按压后塌陷或回弹无力，需继续烤制。
牙签检验法
- 戴隔热手套，将牙签插入蛋糕中心。 - 若牙签拔出后表面干净，无湿面糊粘连，则蛋糕基本烤熟。 - 若牙签带出湿润面糊，需返工烤制。
二、视觉观察法
表皮状态
- 成熟蛋糕表皮呈金黄色，边缘微微焦黄且可能伴有焦糖化斑点。 - 未熟蛋糕表皮可能呈浅黄色或发灰，边缘未焦黄。
体积变化
- 烤制过程中蛋糕体积应从高点明显回落，说明内部结构定型。 - 若体积膨胀过度或塌陷，需调整温度或时间。
三、其他注意事项
温度控制： 不同烤箱功率和型号需通过试验确定最佳温度，避免因温度过高导致表面焦糊而内部未熟。- 时间调整
通过以上方法综合判断，可确保蛋糕烤制效果。若仍不确定，可取出一块小样观察内部组织是否均匀松软。