关于工程中人工费的纳税问题，综合相关法律法规和搜索结果，具体纳税方式如下：
一、主要税种及税率
增值税 建筑工程服务适用9%的增值税税率（2020年4月1日之后），部分符合条件的项目可选择3%的简易计税方法。 - 一般纳税人：
采用一般计税方法
- 小规模纳税人：通常适用3%征收率（2025年现行政策）。
个人所得税 工程人工费中的工资、奖金等属于应税所得，需由施工企业代扣代缴。 - 税率：
综合所得（含工资、薪金）适用3%-45%的累进税率。
印花税
工程承包合同属于应纳税凭证，需按合同金额的0.3‰贴花。
二、纳税义务人及扣缴义务人
增值税： 由施工企业作为纳税人，采用一般计税方法时需自行申报纳税。 个人所得税
印花税：合同双方需自行计算并贴花，大额可申请以缴款书代替贴花。
三、纳税流程与注意事项
增值税申报 - 一般纳税人需每月申报增值税，小规模纳税人按季申报。
- 需提供工程结算单、发票等证明材料。
个人所得税代扣
- 项目劳资员编制工资单，会计人员根据工资转移单计算应纳税额。
- 需代扣五险一金等专项扣除后再计算应纳税所得额。
印花税缴纳
- 合同签订后30日内申报缴纳，可通过税务机关申请简化手续。
四、法律依据与风险提示
法律依据： 《税收征收管理法实施细则》《印花税暂行条例》等。 风险提示
以上内容综合了2020-2025年期间的税法规定及实际操作流程，具体执行中建议咨询当地税务机关或专业机构。