根据搜索结果，制作凉皮技术培训学校推荐如下：
一、综合推荐
西安澜丰餐饮 - 优势：
正规大公司背景，教学质量卓越，收费透明无乱收费，提供技术保障。 - 适合人群：注重教学规范性和长期发展的学员。
豫香园 
- 优势：
现场包教包会，含食宿支持，提供秘制配方和开业指导，部分课程享财政补贴。 - 适合人群：希望快速掌握技术并获取实战经验的学员。
山东甄选餐饮小吃培训学校 - 优势：
课程内容全面，教学质量高，学员反馈良好。 - 适合人群：追求专业性和系统学习的学员。
二、其他可选
四川正巴蜀餐饮培训加盟总部：提供手把手教学和包吃包住服务，适合注重实战经验的学员。
建议：若追求正宗技术，优先选择西安澜丰或豫香园；若需系统学习，山东甄选更合适。