根据权威信息源，学习西点的最佳国家及推荐院校如下：
一、法国（西点文化发源地）
蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu） 全球知名西点学院，提供面包、糕点、巧克力制作等课程，拥有伦敦、东京、悉尼等多地分校。
法国国立高等甜点师学院（ENSP）
国际西点职业学院，师资包括多位法国糕点大师，课程涵盖糕点、冰淇淋、巧克力等。
其他推荐院校
- 里昂保罗·布雷斯烹饪学校：专注法式西点烘焙（法棍、可颂等）；
- 巴黎蓝丹尼尔烘焙学校：法式甜点制作与文化体验。
二、美国（多元西餐体系）
纽约Ribalta披萨烘焙课： 体验传统意大利披萨制作； 美国国际烹饪学院（CIA）
三、日本（亚洲西点发展）
东京王森学校：提供面包、果子、西点课程，注重实习操作。
四、意大利（意式西餐基础）
意大利国立高等甜点学院（ENSP）：传统意式甜点（如提拉米苏、卡纳利）制作。
五、其他推荐
瑞士DCT：欧洲顶级西餐西点学校，受8个烹饪协会认证；
澳大利亚墨尔本Cordon Bleu：专注Pastry课程，设备先进。
总结：若追求传统法式西点，法国是首选；若想体验多元文化，美国、日本、意大利等均有优质选择。建议根据个人兴趣、预算及职业规划选择合适国家。