沙茶面是福建省闽南地区的特色美食，其起源与文化背景可归纳如下：
起源地
沙茶面发源于福建泉州，后传入厦门并形成独特风味。厦门因闽南话中“嗲”与“茶”谐音，得名“沙茶面”。
文化渊源
该小吃与闽南人海上贸易历史密切相关，沙茶酱配方融合了东南亚饮食文化（如印尼沙嗲酱）与本土食材，成为闽南人情感寄托的象征。
地域特色
厦门沙茶面以浓香微辣、咸鲜带甜著称，汤底采用虾干、鱼干熬制，配料丰富（如肉丝、豆芽、猪肝等），体现闽南市井烟火气。
名称演变
“沙茶”原为马来语“Satay”音译，后因闽南语谐音演变为“沙茶”，并传播至台湾、香港等地。
综上，沙茶面虽在福建多地流行，但厦门是其最具代表性的发源地与文化符号。