月亮肉是牛胸肉。以下是具体说明：
部位确认
根据权威信息源，月亮肉特指牛胸肉。其名称源于肉质洁白如玉、光洁似月的特征，且富含优质油脂，口感爽脆可口，与牛胸油有相似之处。
营养价值
牛肉是铁元素的优质来源，有助于造血功能，而鸡、鱼、火鸡等肉类铁含量较低。此外，牛肉还含维生素B6，可增强免疫力并促进蛋白质代谢。
其他相关说明
部分非权威来源提到“月亮肉”可能与牛脊背带肥的肉卷制方式有关（如白肉卷外为“太阳肉”），但此说法缺乏权威依据，且与主流认知的牛胸肉定义不符。
综上，建议以权威信息源为准，月亮肉即牛胸肉。