根据搜索结果，最不稳定的药物是 七氟醚，具体分析如下：
七氟醚的化学特性 七氟醚在钠石灰中易发生降解反应，导致分解。钠石灰是常用的吸收二氧化碳和氧化亚氮的试剂，而七氟醚的化学结构使其在此环境下不稳定。
其他药物的稳定性
- 异氟醚、安氟醚、氟烷等药物在钠石灰中相对稳定，未明确提及易分解问题。 - 氧化亚氮在钠石灰中通常用于吸收二氧化碳，稳定性较好。
结论
综合考题解析和药物特性，七氟醚是钠石灰中最不稳定的药物，主要因其易发生降解反应。
答案：
D. 七氟醚