根据搜索结果，学习烘焙的专业城市推荐如下，综合考量了行业发展、教育资源、就业机会等因素：
一、上海
优势：经济中心，烘焙行业成熟，拥有Le Cordon Bleu蓝带国际烹饪学院等顶尖院校，国际化烘焙理念与实践机会丰富，市场消费水平高。
推荐院校：法国蓝带国际学院、新东方烹饪培训学校、上海威利旺卡。
二、北京
优势：首都城市，烘焙品牌集中（如好利来、稻香村），服务业发达，就业资源丰富，生活节奏快。
推荐院校：王森国际咖啡西点西餐学院。
三、广州
优势：南方经济中心，烘焙文化深厚，冷冻面团供应突出，奈雪、好利来等品牌需求量大，国际化烘焙环境成熟。
推荐院校：黎国雄蛋糕烘焙中心、杜仁杰国际西点培训学校。
四、成都
优势：西式烘焙发展迅速，精致甜品店密集，生活氛围浓厚，实践训练机会多。
推荐院校：成都迪丽斯学校。
五、南京（补充推荐）
优势：隶属于中国东方教育集团，37年办学经验，课程紧跟市场潮流，地理位置优越，交通便利。
选择建议：若注重国际化教育与前沿技术，优先考虑上海；若偏好本土品牌与实践机会，北京、广州、成都更优；南京则适合追求系统培训的学员。