广西开设营养师专业的主要大学如下：
广西大学 
- 开设时间：2007年
- 专业方向：营养与食品卫生学、食品科学
- 培养目标：培养食品加工、营养咨询、食品安全等领域的高级专门人才。
广西医科大学
- 开设时间：2007年
- 专业方向：营养学、营养咨询
- 培养目标：具备医学知识和营养学技能，从事营养指导、营养教育等工作。
广西师范大学
- 开设时间：2011年
- 专业方向：营养学、食品科学
- 培养目标：侧重食品与营养健康领域的科研及管理能力。
广西中医药大学
- 开设时间：2012年
- 专业方向：营养与食品卫生
- 培养目标：结合中西医理论，培养食品加工与营养咨询复合型人才。
广西民族大学
- 开设时间：2013年
- 专业方向：营养与食品卫生
- 培养目标：突出民族特色营养学实践，服务区域健康需求。
补充说明：
公共营养师资格认证需通过国家统一考试，广西医科大学公共卫生学院提供正规培训。- 其他高校如广西财经大学、广西职业技术学院等也设有营养相关课程，但权威性较低。