目前，有两所大学提供螺蛳粉专业：
中南林业科技大学：
别名螺专，是国家重点的食品类大学。螺蛳粉专业连续多年获得湖南省第一的名誉，且多次获得国家级奖项，被评为国家重点专业，QS排名和软科排名都名列前茅，在第四次学科评估中甚至获得了A+，成为本校第一个A+专业。
柳州职业技术学院：
国内唯一一家设立螺蛳粉产业的职业学院。
此外，还有一些推荐的培训学校，如山东甄选餐饮小吃培训学校、厨仟艺餐饮培训、湖南螺蛳粉烹饪学校等，这些学校提供螺蛳粉等小吃的专业培训，有系统的课程和丰富的教学经验。
建议根据个人需求和实际情况，选择合适的学校或培训机构进行学习。如果希望系统学习并深入理解螺蛳粉的制作技术，可以考虑中南林业科技大学或柳州职业技术学院。如果希望快速掌握螺蛳粉制作技能并创业，可以选择一些专业的培训学校。