根据搜索结果，国家优师专项计划的专业选择建议如下，结合不同学科特点和就业前景综合分析：
一、热门且需求稳定的学科
数学与应用数学 - 基础学科，中小学数学教师需求量大，且可从事数据分析、科研等工作。
- 优势：学科地位重要，跨专业考研前景广（如金融、财经等）。
汉语言文学（师范方向）
- 语文教师必备专业，适合从事语文教学、教育行政、文案策划等工作。
- 就业优势：农村及城市学校需求持续，且可转行至机关单位或自媒体领域。
英语（师范方向）
- 外语教师首选，适合教授英语或翻译工作，中小学英语课程为必修课。
- 考研优势：英语是大学必考科目，为进一步深造奠定基础。
物理学、化学、生物科学
- 自然科学类教师，适合高中阶段教学，部分院校提供实验教学资源。
- 就业方向：教育机构、科研机构或高新技术企业。
二、特色学科与交叉领域
教育技术学
- 培养现代教育技术人才，适合从事教学设计、资源开发及信息化教学工作。
心理学、应用心理学
- 适合从事心理健康教育、学习辅导及特殊教育领域，需结合教育学知识。
历史学、思想政治教育
- 适合对人文社科感兴趣的教师，历史教师需史学素养，思政教师需理论基础。
三、其他推荐方向
小学教育/小学全科： 适合喜欢儿童互动、希望教授基础学科的从业者。 体育教育、美术学
计算科学与技术：适合未来转向计算机教学或科技领域。
四、选择建议
结合兴趣与职业规划：
数学、语文、英语为传统热门，物理、化学、生物等学科需求稳定；师范类（如数学师范、语文师范）就业面较广。
关注政策导向：
部分地区可能对特定学科（如物理、化学）有专项支持。
综合素质提升：
无论选择哪个专业，均需注重教育实习、教学技能的培养。
建议考生结合自身条件（如学科优势、学习能力、职业倾向）综合选择，并参考高校招生简章及专业咨询意见。