根据搜索结果，南华技校（东莞市南华职业技术学校）的专业设置较为丰富，结合市场需求和学校特色，以下为推荐专业及分析：
一、优势专业推荐
模具制造专业 2025年新增专业，属于广东省重点建设专业，结合机械类与电子类技术，培养适应制造业需求的高技能人才。
电子商务专业
市场需求大，涵盖网络营销、电商运营等方向，学校配备先进实训设备，注重实践教学。
会计专业
会计实务、财务管理等方向，适合对财务领域感兴趣的学生，培养具备从业资格的专业人才。
汽车运用与维修
包含汽车检测与维修、新能源汽车技术等方向，与汽车产业紧密对接，就业前景广阔。
二、其他热门专业
会计事务： 培养财务管理人员，涉及账务处理、税务筹划等核心技能。 空乘服务
工业机器人技术：结合机械设计与自动化技术，适应智能制造领域发展。
电子商务：含网络直播、跨境贸易等方向，契合电商行业快速发展趋势。
三、选择建议
结合兴趣与职业规划：优先考虑与个人兴趣和未来职业方向相关的专业，如电商、会计等。
关注行业动态：模具制造、人工智能等专业具有较强发展潜力，可结合学校最新专业设置调整选择。
实践能力优先：该校以实践教学著称，建议选择包含实训课程的专业。
建议通过学校官网或招生咨询获取最新专业调整信息，同时参考行业企业需求综合决策。