根据搜索结果，抚州上技校的王牌专业及热门选择如下：
一、王牌专业
数控技术 - 省级特色专业，就业前景广阔，涵盖数控加工、模具设计与制造等领域，适合对机械加工感兴趣的学生。
会计
- 经济领域热门专业，毕业生可从事财务、审计等工作，就业稳定性高，薪资待遇较好。
二、热门选择
电子商务
- 随互联网发展需求量大，涵盖网络营销、数据分析等方向，注重实践操作能力培养。
计算机应用技术
- 涵盖软件开发、网络安全等，IT行业需求持续增长，就业方向广泛。
汽车维修
- 汽车普及带动需求增长，培养专业维修技能，就业前景稳定。
三、其他推荐
机电一体化技术： 融合机械与电子，适合自动化领域发展。 物流管理
建议：优先选择与个人兴趣和职业规划匹配的专业，同时关注学校实践教学资源。