根据淮阴商业学校的专业设置、招生情况以及行业需求，以下为较易考取的专业推荐及相关分析：
一、优势专业推荐
财经贸易专业 - 覆盖会计、市场营销、电子商务等方向，商业领域应用广泛，适合对商业运作、财务管理和电商运营感兴趣的学生。
- 拥有省级品牌专业和课程改革试验点，教学资源丰富。
机电信息专业
- 包含数控技术应用、机电应用技术等方向，培养机械、电子、计算机复合型人才，就业方向涵盖制造业、自动化领域等。
- 核心课程涵盖机械制图、电工电子技术、PLC编程等，实践教学体系完善。
会计专业
- 会计专业是该校的传统优势专业，培养具备财务核算、审计、税务筹划等能力的应用型人才，就业前景稳定。
- 招生计划较大，且提供多种升学渠道。
烹饪与旅游专业
- 烹饪专业适合对餐饮管理、美食制作感兴趣的学生，旅游服务与管理专业则面向旅游行业需求，培养服务与管理人才。
二、报考建议
结合兴趣与职业规划： 财经贸易、机电信息适合技术型或商业领域从业者；烹饪旅游适合对服务行业有明确规划的学生。 参考招生数据
关注学校特色：该校为江苏省首批职业教育课程改革实验学校，财经贸易、建筑工程等专业具有省级品牌优势。
三、注意事项
部分专业（如会计）对基础学科（如数学）要求较高，建议考生提前做好学习准备。
建议通过官方渠道核实最新招生简章及专业调整信息。