根据多个权威来源的信息，包头职业技术学院的王牌专业及优势专业如下：
一、王牌专业（国家级重点建设/示范专业）
机械制造与自动化 作为传统优势专业，注重机械设计、制造及自动化控制能力培养，与当地工业制造企业紧密合作，提供丰富的实践机会。
焊接技术与自动化
学院在焊接技术方面师资力量雄厚，实践条件完善，培养掌握高质量焊接技能的高素质技能人才。
数控技术
培养掌握数控加工编程、设备操作及维护能力，适应制造业自动化需求，是学院重点建设专业之一。
电气自动化技术
覆盖电气控制、自动化系统设计及维护，结合现代工业需求，实践教学体系完善。
汽车制造与装配技术
针对汽车后市场服务领域，培养汽车维修、智能技术及车联网应用人才，符合行业趋势。
二、其他优势专业
新能源汽车技术：
结合新能源产业发展，注重实践与技术应用能力培养。
智能焊接技术：融合先进技术，培养适应工业4.0需求的高素质技能人才。
大数据技术：培养数据处理与分析能力，适应信息化时代需求。
三、新增长点专业
稀土新材料加工：依托地方资源优势，结合产业需求设置，具有发展潜力。
风光新能源：响应能源转型，培养新能源领域应用型人才。
四、选择建议
机械类方向：优先考虑机械制造与自动化、焊接技术及自动化等传统优势专业；
工科领域：数控技术、电气自动化技术等岗位需求持续旺盛；
新兴行业：可关注新能源汽车技术、大数据技术等前沿领域。
以上信息综合了国家级重点建设、行业需求及学院特色，供参考。