根据搜索结果，盗贼在不同版本和场景下的专业选择需结合PVP、PVE和生存能力需求。以下是综合推荐及适用场景分析：
一、核心专业推荐
工程学 - 适用场景：
PVP（战场、竞技场）和PVE（副本）
- 优势：提供手雷、迫击炮、火箭盔等实用道具，手套、披风附魔可大幅提升攻击速度和生存能力，适合需要持续输出和策略的玩家。
制皮+工程 - 适用场景：
PVE（尤其是需要高敏捷和暴击的副本）和日常生存
- 优势：制皮可制作敏捷、暴击皮甲，工程提供武器、防具和附魔材料，经济和战斗能力均衡。
珠宝加工 - 适用场景：
PVP（尤其是高端竞技场）和长期生存
- 优势：可制作闪耀龙眼石等专属宝石，直接提升法术强度和敏捷，适合追求极致输出的玩家。
二、其他专业特点
刺杀：适合高单体爆发场景（如双BOSS战），但生存能力较弱，需配合高急速装备。
战斗：擅长AOE小怪清理，但能量恢复较慢，适合短时间高强度战斗。
采矿+工程：适合PVP和资源采集，但前期投入较大。
炼金：提供恢复药剂和增益道具，适合长期作战或副本续航。
三、版本差异提示
怀旧服：工程学几乎为必备专业，采矿和制皮经济性突出。
现代版本：珠宝加工的收益可能更高，但需注意宝石价格波动。
四、选择建议
主打PVP：优先工程+珠宝加工，辅以制皮提升装备。
主打PVE：工程+制皮，根据副本需求调整。
综合发展：工程+制皮+炼金，平衡战斗与资源获取。
建议根据自身游戏风格和目标（PVP/生存/赚钱）选择核心专业，并通过合理搭配其他辅助专业提升综合实力。